Zapečený lilek se sýrem
Autor: PetrK
Vloženo: 02.08.10
Hodnoceni: 2
Porce: 4-6
Čas přípravy: 55 minut
Kategorie:
Zeleninová jídla, Bezmasá jídla
Způsob příprvy:
Zapékání
Kuchyně:
Česká
Reklama
Příprava pokrmu
Ingredience:
2ks středněvelkého lilku,
3ks středněvelké brambory,
4ks větších rajčat,
4ks stroužků česneku,
2x150g dvou druhů syrů (eidam a parmazán)
2 vejce,
olivový olej, bazalka, sůl a pepř
Postup:
Lilek seřízneme na obou koncích, oloupeme fialovou slupku a nakrájíme na půlkolečka (případně na třetinky) silná asi 5 mm. Rozložíme je na mísu, osolíme a necháme asi 30 minut „vyplakat“.
Následujících 30 minutek využijeme k dalším přípravám. Oloupané a pokrájené brambory na menší kousky lehce povaříme v osolené vodě, ale tak aby nebyly úplně měkké. Dále najemno nastrouháme oba druhy sýra, které nesmícháme. Na pánvičce si na olivovém oleji osmahneme nadrobno pokrájená rajčátka do kterých přidáme prolisovaný česnek. Směs na pánvi rozvaříme do rajčatové omáčky krásně vonící po česneku. Na závěr přidáme nasekanou čerstvou bazalku a dle potřeby i sůl. Zbylá dvě rajčata na krájíme na kolečka široká cca 3mm, která následně ještě rozčtvrtíme.
Nedovařené brambory scedíme a necháme chvilinku ostát. Lilek osušíme papírovými utěrkami. Brambory, lilek a rajčata promícháme aby byly ve směsi jednotlivé ingredience rovnoměrně rozloženy a vysypeme do zapékací misky, kterou jsme lehce vytřeli olivovým olejem. Celé směs v misce přelijeme připravenou rajčatovou omáčkou. Přiklopíme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi 20-25 minut. Lilek musí být křehký, nesmí však příliš změknout.
Mezitím jsme vejce rozmíchali v hrnečku vidličkou a zamíchali do něj nastrouhaný eidam. Po 20-25 minutách pečení sundáme ze zapékací misky alobal a vše přelijeme rozmíchanými vejci se sýrem. Navrch přidáme ještě nadrobno nastrouhaný parmazán a dopečeme cca 5 minut, tak aby se nám zapečený sýr zbarvil dozlatova a na jídle vytvořila příjemná kůrčička.
Po pečení necháme celou směs asi 5 minut odpočinou a až pak servírujeme. Doporučuji servírovat s bílím jogurtem. Dobrou chuť!